青苹果鲜虾汤
原料
大虾200克，青苹果200克。
调料
精盐、香菜末、姜片、胡椒粉、橙汁各2小匙，鱼露1大匙，高汤8杯。
做法
①将大虾剥去外壳，挑除虾线；苹果洗净切块。
②香菜洗净，切碎末；姜片洗净。
③锅中加8杯高汤煮沸，下入虾壳、姜片煮10分钟，过滤清汤，下入青苹果及精盐、胡椒粉、橙汁、鱼露煮沸，再下入鲜虾汆煮变红，撒入香菜末即可。
食物交换份
此菜共用2.5交换份虾、1交换份苹果，适合佐餐食用。
