冬瓜芦笋鸽蛋汤
原料
鸽蛋100克，冬瓜200克，芦笋100克。
调料
精盐1小匙，白醋、胡椒粉、姜汁各1/2小
匙，鸡精1/2小匙，高汤8杯。
做法
① 冬瓜去皮，切菱形条；芦笋洗净斜刀切片。
② 鸽蛋洗净，放入冷水锅中，加热至沸，煮熟即捞出，浸于冷水中剥去外皮备用。
③ 汤锅中加入8杯高汤煮沸，下入冬瓜条、芦笋片、鸽蛋、精盐、胡椒粉、姜汁、鸡精、白醋；煮至冬瓜透明，离火即可。
食物交换份
此菜共用2交换份鸽蛋、1/2交换份冬瓜，能量较低。
