豆腐干★DOUFUGAN

豆腐干★DOUFUGAN

让血糖降低的原因：

含有的多糖能有效地预防血糖骤升骤降的风险。

功　　效：

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

营养价值：

每100克含有能量140大卡，碳水化合物11.5克，蛋白质16.2克，脂肪3.6克，纤维素0.8克，维生素B₃0.3毫克，维生素B₂0.07毫克，维生素B₁0.03毫克，钙308毫克，磷273毫克，钾140毫克，钠76.5毫克，镁64毫克，铁4.9毫克，锌1.76毫克，锰1.31毫克，铜0.77毫克，硒0.02微克。

采购原则：

1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。4.遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

饮食宜忌：

一般人皆可食用。宜适合减肥，患有癌症以及孕妇食用。忌老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。