腐竹木耳汤

腐竹木耳汤

原料

腐竹150克，水发黑木耳100克。

调料

姜末、葱末各2小匙，精盐1小匙，味精、水淀粉、香油各1/2小匙，清汤1杯，植物油2大匙。

做法

① 将腐竹放入盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成小段；黑木耳洗净，撕成小朵备用。

② 锅中放入植物油烧热，下入葱末、姜末略炒，再放入腐竹、黑木耳煸炒几下，然后倒入清汤烧沸，转小火炖3分钟，再加入精盐、味精调味，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

食物交换份

此菜共用3交换份腐竹、1/5交换份黑木耳。