四川泡菜

四川泡菜

口味　咸酸

时间　3天

TIPS

泡菜又称泡酸菜，是利用低浓度(1%～4%)的食盐溶液和各种辛香料搭配混合，腌制各种鲜嫩蔬菜以及没有腥膻气味的禽蛋和水产品等。泡菜具有制作容易、营养卫生、风味可口、利于贮存的特点。全国各地均有生产，其中比较著名的有四川泡菜、贵州泡菜、湖南泡菜等。