黄豆　降低血压和胆固醇

黄豆　降低血压和胆固醇

推荐用量/ 每天宜吃25克。

对高血压的积极作用：有辅助降压的效果

降压营养素：亚油酸、钾

黄豆中含有丰富的亚油酸，具有抗血栓、抗血凝以及扩张血管的作用，还可使血液顺畅流通，降低动脉压。

对并发症的积极作用：减少胆固醇吸收

优势营养素：植物固醇、抑胰酶的物质

黄豆中的植物固醇有降低血液中胆固醇的作用，能减少胆固醇吸收，预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。

巧妙搭配

黄豆+鸡蛋　相当于肉类蛋白质，还可提高黄豆蛋白质的利用率。

食用禁忌

黄豆生吃容易中毒，因此黄豆及豆浆一定要煮熟后再吃。

降压妙法增营养

在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，可减少黄豆的豆腥味。

降压烹调方法

黄豆可用来煮粥、煲汤、拌凉菜。

降压小厨房

黄豆炖排骨

材料　黄豆100克、猪排骨200克

调料　盐2克、味精1克、料酒5克、大葱

10克、姜2克、青蒜15克

做法

1　排骨洗净，切段；青蒜洗净切成末；大葱洗净切成段备用；黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。

2　锅置大火上，放入排骨及以上调料、适量的清水、黄豆；烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。

温馨提示

必须让大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。