莼菜　增加血管弹性，降低血压

莼菜　增加血管弹性，降低血压

推荐用量/每天宜吃50克。

对高血压的积极作用：增加血管弹性，从而降低血压

降压营养素：维生素C、锌

莼菜含有丰富的维生素C，可使血液流通顺畅，增加血管弹性，从而降低血压。莼菜中含有的锌，可使体内锌镉的比值降低，防止镉增高诱发血压升高。

对并发症的积极作用：预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱

优势营养素：维生素B₁

莼菜中的维生素B₁有维持正常糖代谢和神经传导的功能，维持微血管健康，预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱，避免并发微血管病变和肾病。

巧妙搭配

莼菜+冬笋　具有消肿解毒的功效，具有降脂、降压的作用。

食用禁忌

莼菜多食易伤脾胃，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期间应少食。

降压烹调方法

莼菜最常见的做法就是煮汤、凉拌。

降压小厨房

西湖莼菜羹

材料　西湖鲜莼菜150克、熟火腿（上方）25克、熟鸡脯肉50克

调料　精盐2克、味精2克

做法

1　将鸡脯肉、火腿均切成细丝。

2　锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，煮沸后捞出，沥干盛入汤盘中。

3　把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝即成。

温馨提示

没有鸡油、高汤可用香油、水代替。

营养功效

西湖纯菜羹鲜嫩润滑、汤清味美，可以增进食欲，消肿抗癌。