茄子　减轻钠对血压的不利影响

茄子　减轻钠对血压的不利影响

推荐用量/每天宜吃50克。

对高血压的积极作用：降低血压，预防血栓

降压营养素：膳食纤维、钙

茄子中的膳食纤维，可避免胆固醇沉积在血管壁而造成血压升高，同时还能促进钠的排出，降低血压。其所含有的钙，能减轻钠对血压的不利影响。

对并发症的积极作用：增强毛细血管的弹性

优势营养素：维生素P

茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能。

巧妙搭配

茄子+苦瓜　二者搭配食用，是心血管病人的理想菜品。

食用禁忌

脾胃虚寒、便溏者不宜多食。

降压妙法增营养

紫茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，因此，食用时不宜去皮。

降压烹调方法

茄子适用于焖、蒸、拌等烹调方法。

降压小厨房

鱼香茄子

材料　茄子300克

调料　葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、盐、酱油、料酒、醋各适量

做法

1　茄子洗净，切成滚刀块。

2　炒锅放油烧至八成热，下茄子块炸至酥软取出，沥净油。

3　锅留底油，下姜、蒜、葱、豆瓣酱炒香，放入茄子块，加入料酒、酱油炒匀，加水大火煮沸，改小火煮至茄子入味，调入白糖、盐、醋即可。

温馨提示

茄子吸油较多，高血压患者在烹饪这道鱼香茄子时可预先用盐腌渍半小时左右，然后用手挤出水分，可减少用油。