沙锅酸菜鹅

沙锅酸菜鹅

口味软嫩咸鲜

Time60分钟

准备工作　Preparations

酸菜去根，浸泡片刻，捞出沥水，切成细丝，攥干水分。

粉丝用水泡软，捞出沥净水分，切成8厘米长的小段。

鹅腿去除绒毛，浸泡后洗净，剁成3厘米大小的块。

锅中加水烧沸，放入鹅肉块煮约10分钟，捞出冲凉。

再放入沸水中煮约10分钟，再次捞出用冷水冲凉，沥干。

原　料 　酸菜、鹅腿各300克，粉丝25克。

调　料 　葱段、姜片各20克，八角1粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉、鸡粉各1/2小匙，熟鸡油2大匙，鲜汤500克。

制作步骤　Operations

锅中加入熟鸡油烧热，下入葱段、姜片、八角炒出香味。

放入酸菜丝煸炒，倒入沙锅中，取出葱姜、八角不用。

放入粉丝，再加入鹅肉块、鲜汤、精盐、鸡粉，盖严锅盖。

入锅旺火蒸20分钟，加入味精、胡椒粉调味，上桌即可。