特色糖饼

特色糖饼

口味甜润香滑

Time40分钟

原　料　中筋面粉1000克，低筋面粉500克，熟猪油250克，花生米200克，芝麻100克。

调　料　白糖500克，香草粉少许，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　中筋面粉放入盆中，加入色拉油、清水调和成油面团。

2　低筋面粉、熟猪油放入盆内揉搓均匀，调制成油酥面团。

3　花生米洗净、沥干，放入四成热的油锅内炸熟，捞出沥油，晾凉去皮，用粉碎机打碎；芝麻放净锅内翻炒至熟，取出。

4　将芝麻、花生碎、白糖、香草粉放入碗中调拌均匀，制成馅料。

制作步骤　Operations

1　油面团擀成大片，中间包入油酥面，擀成长方形大片，由上至下卷起。

2　揉搓均匀后每35克下一个面剂，包入适量馅料，放在案板上，用擀面杖轻轻擀压成特色糖饼生坯。

3　平锅上火烧热，刷上一层色拉油，放入糖饼生坯，用中火烙至两面呈金黄色、鼓起即可。