牛肉馅饼

牛肉馅饼

口味咸鲜酥香

Time50分钟

准备工作　Preparations

面粉放入盆内，加入牛奶搅匀，揉成面团，饧30分钟。

洋葱去老皮，放清水中浸泡10分钟，捞出沥水，切成碎末。

牛肉剔去筋膜、洗净，捞出沥去水分，剁成牛肉馅。

放入容器内，加入香油及少许冷水，顺一个方向搅拌上劲。

加洋葱、葱姜末、酱油、精盐、味精、花椒粉、色拉油拌匀。

原　料　面粉600克，牛肉500克，牛奶500毫升，洋葱200克。

调　料　葱末、姜末各50克，精盐、花椒粉各1小匙，味精、酱油、香油、色拉油各1大匙。

制作步骤　Operations

饧好的面团搓成条状，每100克下一个剂，擀成圆皮。

中间放少许馅料，扯起面皮的一角，一个褶一个褶向前捏。

待捏到中间时，留出一个小圆口，即成牛肉馅饼生坯。

平锅加入少许色拉油烧热，开口朝上放入馅饼按扁。

用小火煎约6分钟至两面金黄，取出沥油，装盘即可。