麻香煎饼

麻香煎饼

原　料　清水马蹄(罐头)500克，面粉200克，玫瑰枣泥馅100克，白芝麻、黑芝麻各50克，鸡蛋清2个。

调　料　糖粉100克，熟猪油200克。

准备工作　Preparations

1　马蹄取出、沥水，捣细成泥，包入洁净白布中挤干水分。

2　白芝麻、黑芝麻分别炒熟、晾凉；鸡蛋清放入碗内搅匀。

3　马蹄蓉放入容器内，加入面粉拌匀成团，分成20个生坯。

4　玫瑰枣泥馅撒上少许面粉，揉搓成长条，也分成20份。

制作步骤　Operations

1　马蹄生坯轻轻按扁，包入1个玫瑰枣泥馅，收口成球形，再略按扁，两面先蘸上鸡蛋清，一面沾白芝麻、一面沾黑芝麻。

2　锅中加入熟猪油烧至六成热，放入马蹄饼煎至两面熟透。

3　待外层略脆、内馅热透后，取出码在盘内，撒上糖粉即成。