驴打滚

驴打滚

口味香甜黏软

Time75分钟

原　料　糯米粉1000克，豆馅750克，黄豆150克，桂花25克。

调　料　红糖150克。

准备工作　Preparations

1　黄豆去除杂质，用清水浸泡并洗净，捞出沥干水分，打成黄豆面。

2　黄豆面放在烤盘上，放入预热的烤箱内，用200℃烤10分钟，取出。

3　锅中加少许清水，放入红糖熬至溶化，出锅倒在小碗内，加入桂花对成味汁。

4　糯米粉过细箩，放入盆内，倒入适量清水和匀，揉成糯米粉团。

制作步骤　Operations

1　蒸锅加入清水烧沸，先铺上浸湿的屉布，再放入和好的糯米面团，盖严蒸锅盖，用旺火蒸约40分钟至熟，取出晾凉。

2　糯米粉团沾上黄豆面，擀成长方形大片，再均匀地涂抹上一层豆馅。

3　然后卷起成圆筒形，改刀切成小块，码放在盘内，食用时浇上调制好的桂花味汁即可。