韭菜盒子

韭菜盒子

口味酥香鲜咸

Time50分钟

准备工作　Preparations

面粉放入盆中，用200克开水烫成面絮，再揉和成面团。

用湿布盖严，稍饧，再搓成长条，揪成60个小面剂子。

虾肉洗净，挑出虾线，剁成虾泥，放入猪肉馅中。

加入酱油、绍酒、精盐，用竹筷用力搅拌至发黏上劲。

再加入味精、香油，充分搅拌均匀，制作成馅心。

韭菜洗净，切成碎粒，放入搅匀的肉馅中拌匀成馅料。

原　料　面粉500克，韭菜350克，猪肉馅250克，虾肉50克。

调　料　精盐1/2大匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，香油2大匙，色拉油100克。

制作步骤　Operations

将面剂子逐个擀成圆皮，取一张做底，抹上馅料。

再盖上另一张面皮，捏紧周边，制成韭菜盒子生坯。

煎锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入韭菜盒子生坯。

用中火煎至盒子两面呈金黄色时，捞出沥油，装盘即可。