牛肉萝卜煮河虾

牛肉萝卜煮河虾

原　料　河虾250克，牛腩肉、白萝卜各200克，胡萝卜150克。

调　料　葱段、姜片各20克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　牛腩肉去除筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出沥水，切成2厘米见方的块。

2　白萝卜、胡萝卜分别去根，削去外皮，用清水洗净，均切成菱形块。

3　净锅置火上，加入清水烧沸，放入白萝卜块、胡萝卜块焯烫一下，捞出沥干。

4　河虾去掉虾头和外壳，挑除沙线，取净虾肉，用清水洗净，沥去水分。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入清水烧沸，先放入牛肉块用旺火汆透，撇去表面浮沫。

2　再下入葱段、姜片、八角、香叶，转小火炖约1小时至九分熟。

3　然后捞出葱段、姜片、八角、香叶不用，放入白萝卜块和胡萝卜块。

4　再放入河虾，转中火续煮约3分钟至牛腩肉熟烂，加入精盐煮匀。

5　最后加入鸡精和味精，淋入香油，出锅倒入汤碗中即可。