猕猴桃炒肉丝

猕猴桃炒肉丝

原　料　猪外脊肉300克，猕猴桃2个。

调　料　葱丝、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、高汤、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

猪外脊肉用清水洗净，擦净表面水分。

放在案板上，先平片成薄片，再切成细丝。

放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

猕猴桃剥去外皮，用清水洗净，沥净水分。

把猕猴桃先切成薄片，再改刀切成细丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

坐锅点火，加入调和油烧至五成热，下入葱丝炝锅。

放入浆好的猪肉丝炒散至变色，再烹入料酒炒熟。

然后加入精盐、白糖、胡椒粉、高汤调好口味。

最后放入猕猴桃丝，用旺火快速翻炒均匀。

待汤汁收至浓稠时，出锅装盘即可。