杏仁蒸蛋

杏仁蒸蛋

原　料　鸡蛋3个，去皮杏仁、胡萝卜各30克，豌豆粒15克。

调　料　精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉、白糖、香油各1/3小匙，水淀粉、调和油各1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　胡萝卜去根、去皮，用清水洗净，切成1厘米大小的丁。

2　锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丁、豌豆粒、去皮杏仁焯透，捞出沥水。

3　鸡蛋磕入大碗中，加入适量清水、少许精盐和胡椒粉搅拌均匀成鸡蛋液。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　蒸锅置火上，加入清水，放入鸡蛋液，隔水蒸约5分钟至熟嫩成鸡蛋羹，取出。

2　净锅置火上，加入调和油烧热，先下入豌豆粒、胡萝卜丁、杏仁翻炒片刻。

3　再加入少许精盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调好口味，添入少许清水烧沸。

4　然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，均匀地浇淋在蒸蛋上即可。