红油拌土豆丝
原 料：土豆400克。
调 料：香油、花椒油各1小匙，精盐、味精、白糖各1/2小匙。
做 法：
1把土豆洗净，削去外皮，切成均匀的细丝，放入容器内，加入清水至没过土豆丝约1厘米，浸泡一会儿。
2锅里放入清水，下入土豆丝，用大火烧开，焯约1分钟，至熟透捞出，沥去水。
3把土豆丝放入碗中，加入花椒油、香油拌均匀，再加入精盐、味精、白糖，拌均匀即可。
