双椒拌土豆丝
原 料：土豆250克，青、红辣椒各50克。
调 料：花椒油、香油、醋、味精、白糖、精盐各1/2小匙，姜末适量。
做 法：
1把土豆切成丝；青、红辣椒均去蒂、籽，切成丝；土豆丝放入清水中浸泡一会儿捞出。
2锅里放清水，下入土豆丝，大火烧开，焯约1分钟，下青辣椒丝、红辣椒丝烧开，捞出，沥去水。
3把土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝均放入碗中，趁热加入姜末、花椒油、香油拌均匀，再加入醋、精盐、味精、白糖，拌均匀即可。
