鲮鱼拌莴苣叶
原 料：莴苣叶450克，豆豉鲮鱼20克，红尖椒5克。
调 料：醋1大匙，白糖、味精各1小匙，精盐1/2小匙。
做 法：
1把莴苣叶择洗干净，沥去水，下入沸水锅中，（加入精盐约1克），用大火烧开，焯约1分钟，至熟透捞出，沥去水，切成段；红尖椒去蒂，洗净，横切成块。
2把莴苣叶放入碗中，加入醋、白糖、味精、精盐，拌均匀即可。
3把豆豉鲮鱼，切成块摆盘，呈圆形，把拌好的莴苣装盘即可。
