酱鸡胗
原 料：鸡胗1000克。
调 料：红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个（内装花椒、大料、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量）。
做 法：
1鸡胗用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入焯好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可，食用时切片装盘。
