香酥鸡腿
原 料：净鸡腿6个。
调 料：葱丝、姜丝、花椒、小茴香、精盐、味精、香油各适量，料酒1大匙，酱油2大匙，植物油750克（约耗50克）。
做 法：
1将鸡腿放入盆里，加入花椒、小茴香、酱油、绍酒、精盐、葱丝、姜丝、香油拌均匀略腌备用。
2坐锅点火，加油烧热，放入鸡腿炸至上色，捞出后放入原盆内，再上笼蒸烂，取出后入热油锅炸至酥脆，最后调入味精即成。
