八宝辣酱豆腐干
原 料：豆腐干400克，毛豆仁120克，猪肉、鸡肉各120克，香菇100克，虾米40克，鸡肫约150克。
调 料：葱1根，鲜鸡粉、豆瓣酱、辣椒酱、酱油，白糖各1小匙，米酒、水各1大匙，植物油2大匙。
做 法：
1香菇泡软，豆干、猪肉、鸡肉、虾米、鸡肫均洗净切小丁，葱切末，毛豆仁洗净备用。
2锅中倒入植物油烧热，放入豆干丁略炸，捞出沥干油分；锅中再倒入油烧热，放入虾米及葱爆香，加入豆干、猪肉、鸡肉炒熟，再加入香菇、鸡肫、毛豆仁，再加入水煮约10分钟至汤汁收干即可。
