卤豆干
原 料：白豆干600克。
调 料：葱段12克，酱油60克，精盐、香油各1大匙，白糖2大匙，生姜、大料各适量，植物油600克。
做 法：
1将豆干洗净，改成小菱形块。
2炒锅上旺火，倒入植物油烧至七八成热时，将豆干块逐块下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥净油。
3取净锅置火上，倒入清水300克，加入白糖、精盐、酱油、葱、姜、大料，用旺火烧开，改用小火卤煮15分钟，卤汁稠浓时淋上香油，出锅装盘即可食用。
