卤水豆腐鸡蛋
原 料：板豆腐800克，鸡蛋400克。
调 料：粤式卤水500克，麻油5克，精盐50克。
做 法：
1用锅烧油至八成热，放入板豆腐炸至金黄色，捞出沥油，待用。
2将鸡蛋洗净，放入锅内，用水盖过，加入精盐，先用旺火煮沸，再转慢火煮10分钟至熟，捞出后投凉，剥壳，待用。
3把粤式卤水煮沸，放入炸好的豆腐和去壳的鸡蛋，待再沸后熄火，浸10分钟，捞出，待冷却后切片，摆整齐上碟，淋卤水汁和麻油即成。
