香卤豆腐
原 料：大豆腐1000克。
调 料：精盐、味精、花椒、料酒、葱、姜、香叶、白胡椒粒各2小匙，鲜汤2000克，植物油适量。
做 法：
1将豆腐切成长方片装入盘内。
2锅内放入植物油烧至七八成热，将豆腐放入油中，待炸成外皮已挺实金黄色时捞出，沥净油。
3炒锅置火上，加鲜汤、精葱、姜、花椒、香叶、白胡椒粒、绍酒、精盐、味精烧沸下豆腐烧开后，离火浸泡2小时即可，食用时切成薄片装盘。
