糟香番茄
原 料：小番茄1000克，香菜20克，葱30克，红油2小匙，香糟3大匙，绍酒6大匙。
调 料：白糖5小匙，精盐2小匙。
做 法：
1将番茄去蒂洗净，底部用竹扦扎几个眼；香菜洗净切成末，香葱切成细丝。
2香糟用绍酒浸泡3小时，然后用纱布过滤取汁。
3锅内放入清水烧沸，加上精盐、白糖调均倒出，凉晾，注入泡菜坛内。
4将番茄放入泡菜坛内，加上香糟，封严坛口，泡制10天即可食用。食用时切成片，撒上葱丝、香菜末，淋上红油拌均匀即可。
