酸辣黄瓜丝
原 料：青黄瓜300克，胡萝卜片30克。
调 料：精盐、味精各3克，大红浙醋5克，酱油10克，红油20克，香油5克。
做 法：
1选用质嫩且直的青黄瓜，用清水洗净，用刀将黄瓜切成段，将黄瓜段放菜墩上，平刀直片成厚薄均匀的片，将片好的片卷起来成圆筒状，切成细丝装盘。
2将胡萝卜片放入盘沿上作点缀。
3盆中加入精盐、味精、大红浙醋、酱油、香油、红油，充分调匀成味汁，淋入盘中黄瓜丝上即成。
