五鲜泡菜
原 料：白菜800克，胡萝卜、菜花各300克。
调 料：鲜红辣椒150克，姜30克，大料2粒，丁香8克，花椒、桂皮各5克，白糖2大匙，精盐、白酒各3大匙。
做 法：
1将圆白菜洗净切成块，胡萝卜切成片，菜花掰成小块，鲜红辣椒去蒂去子切成块，姜切成片。
2将圆白菜、胡萝卜、菜花、红辣椒一起装入盛器中，撒上盐拌均匀腌渍12小时，捞出晾干。
3将花椒、大料、桂皮、丁香、姜用纱布包起，放入水中小火煮30分钟取其汁水，冷却后淋入白酒、醋，加上味精和白糖调均匀。将原料及调料汁都装入泡菜坛内，盖严，泡制6～7天即可食用。
