泡酸辣萝卜皮
原 料：绿萝卜皮1 000克。
调 料：精盐1匙，味精1/2小匙，辣椒粉1匙，白糖2匙，酱油4大匙，醋2匙，虾酱100克，大蒜末，姜末各1大匙。
做 法：
1将萝卜皮洗净，切成细丝，加上精盐拌均匀，腌渍10小时，捞出。
2将白糖、醋、辣椒粉、蒜末、姜、虾酱、味精放在同一碗内，调均即成腌调味料。
3将腌过的萝卜皮层层装入容器中，两层之间抹均腌调味料，腌3天即可食用。
