四川泡大蒜
原 料：大蒜5000克。
调 料：盐水4 000克，干红辣椒60克，大料5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克，精盐500克。
做 法：
1新鲜大蒜，去外皮洗净后用精盐、白酒拌均匀，在盆中腌7天，捞出控去水分。
2将干红辣椒、大料、花椒、红糖，均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖，从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至1个月即可食用。
