泡洋葱
原 料：洋葱800克，精盐2大匙，红糖1大匙。
调 料：白酒1大匙，醪糟2小匙，干辣椒15克，香料包1个（内装花椒、大料、小茴香、桂皮各3克）。
做 法：
1将洋葱剥去老皮，切成4瓣，用清水浸泡1天，捞出沥干，装入盆内，加上精盐腌渍2天。
2将红糖、醪糟汁、香料包用清水浸泡溶化，再上火煮5分钟，滤出水晾凉，即成泡腌调味料。
3将泡腌调味料注入坛内，再装入腌过的洋葱，加上白酒调均匀，泡3天即可食用。
