姜汁海蜇卷
原 料：鲜海蜇皮300克，大头菜叶300克。
调 料：鲜姜汁100克，精盐3大匙，味精、白糖各2小匙。
做 法：
1将海蜇皮切成细丝，用盐水浸泡30分钟，洗净泥沙；大头菜叶洗净，放入沸水中烫软，捞出冲凉备用。
2将适量蜇皮丝包入大头菜叶中，用手卷好，以棉绳捆牢，包成12个菜卷待用。
3将姜汁、精盐、味精、白糖放入容器中调均匀，再将包好的菜卷放入，浸卤约20分钟，捞出后装入深盘子，再用卤汁浸没菜卷，即可上桌食用。
温馨小提示
大头菜叶可以用水轻轻烫一下，这样卷的时候就比较容易一些。
