姜汁肘卷
原 料：猪肘300克。
调 料：精盐、味精各1/2小匙，姜汁4小匙，冷鲜汤2大匙，醋、香油2小匙。
做 法：
1猪肘洗净后去除骨头，平片成大片，再将皮向下卷裹成圆筒，用纱布包紧，再用麻绳缠紧放入沸水锅中，改用小火煮至软熟时捞起，将其纱布解开，晾冷后用刀将肘卷切成圆形薄片，整齐地摆放入盘中成风车形状。
2盆中放入精盐、味精、醋、姜汁、香油、冷鲜汤，充分调均匀成姜汁味，淋入盘中肘卷上即成。
