熏干豆腐卷
原 料：干豆腐750克，猪肉馅500克。
调 料：干淀粉250克，精盐35克，香油、料酒各1大匙，葱末、味精、姜末各2小匙，植物油5小匙，白糖100克。
做 法：
1将猪肉馅装入大碗内，加上各种调料（白糖除外）、干淀粉和适量清水搅拌成较稠的粥状，将干豆腐铺在案板上，抹均猪肉馅料，从一头卷起，边缘用面糊封好。
2将卷好的干豆腐卷摆入蒸屉内，火蒸25分钟后摆在熏箅上。
3将干锅烧热，撒入白糖，放入熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，取出后刷上一层香油即成。
