熏墨斗
原 料：墨斗鱼500克，肥瘦肉300克。
调 料：精盐、味精、葱、姜末各2小匙，白糖、醋各4小匙，香油、五香粉各1小匙。
做 法：
1将墨斗鱼的外皮及须、爪的外层皮膜剥去，去头、内脏。
2将墨斗鱼装入盆内，加精盐、醋搓洗干净。
3猪肥瘦肉绞成细泥，加葱、姜末、香油、精盐、味精、五香粉拌均匀，分别装入墨斗鱼腹内，入沸水慢火煮熟。
4熏锅坐火上加糖，将墨斗鱼放在熏架上，盖上盖，熏15秒钟即可。
