茶熏腌鸭

茶熏腌鸭

原　料：鸭腿500克。

调　料：大料2克，甘草1克，桂皮2克，白糖110克，盐20克，酱油1/4小匙，料酒1大匙，红糖2小匙，茶叶2大匙。

做　法：

1鸡腿洗净，擦干水分备用。锅中加适量水烧开，放入大米、甘草、桂皮、酱油、料酒、白糖、精盐用小火煮开出香味，放凉后放入生鸭腿浸泡5天，然后取出蒸锅内放水烧开，放入生鸭腿蒸熟备用。

2另取一锅，内铺上铝箔纸并放上红糖、茶叶鸭腿置于烤肉网上，同样放进锅中，盖上锅盖，用小火烟熏至金黄色即可。