酱什锦丝
原 料：胡萝卜400克，花生仁100克。
调 料：面酱250克，白糖3大匙，精盐4大匙，味精2大匙，姜适量。
做 法：
1先将胡萝卜洗净，下入缸内用盐水腌渍，每半天倒缸1次，1天后捞出洗净切成细丝，用细纱布包紧，放在面酱中闷1天半左右。
2把去皮腌好的花生米放在沸水中烫至半熟，捞出放进盐水中浸泡2小时。把闷好的萝卜丝用凉开水冲洗净，加入花生仁拌均匀，再加入白糖、姜、味精腌1～2天即可食用。
