蛋皮牛肉卷
原 料：牛肉馅200克，鸡蛋100克。
调 料：葱、姜末各1小匙，精盐、味精、花椒粉各1/2小匙，淀粉50克，水淀粉80克，植物油各少许。
做 法：
1将牛肉馅加入精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末、鸡蛋1个、淀粉少许，调拌均匀，备用。
2将剩下的鸡蛋磕入碗中，加入水淀粉搅均匀，倒入热油中，摊成2张蛋皮，再切成正方形待用。
3将馅料均匀地抹在蛋皮上， 卷成蛋卷，放入蒸锅中蒸8分钟，取出晾凉。
