鸡脯松花卷
原 料：鸡胸肉300克，鸡蛋、皮蛋各100克，肠衣50克。
调 料：精盐1小匙，味精、料酒、胡椒粉、香油各1/3小匙，淀粉1大匙。
做 法：
1将鸡胸肉洗净，切成大片，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油，腌渍10分钟；鸡蛋液和淀粉放入碗中调均匀，制成蛋粉糊备用。
2将皮蛋去壳，切瓣，放在鸡胸肉中卷成筒状，再用蛋粉糊封口待用。
3将肠衣洗净，用温水泡开，裹在鸡肉卷上，再放入蒸锅蒸30分钟至熟，取出晾凉，切片装盘即可。
