啤酒鸡卷
原 料：鸡腿约300克，腊肠100克，啤酒500克。
调 料：葱段、姜片各5克，胡椒粉少许，味精、花椒各1/2小匙，精盐1小匙，大料1克，花雕酒1大匙。
做 法：
1将鸡腿去骨，放入碗中，加入花雕酒、葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、胡椒粉腌渍5小时备用。
2将鸡腿皮面朝下平铺在案板上，放上腊肠卷成筒状，并用线绳捆紧，再入笼蒸30分钟至熟，取出后放入啤酒中浸泡3小时，取出切片装盘即可。
Tips
制作鸡肉卷的时候，要卷得紧一点，浸泡的时候要加盖。
