四喜辣白菜
2025年10月13日
四喜辣白菜
时间:4小时
口味:鲜辣浓香
原 料 大白菜1棵,苹果50克,花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。
调 料 蒜瓣15克,鲜姜10克,精盐、白糖、白醋各4小匙,辣椒面2大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 大白菜去掉菜根,剥去外层老帮,放清水中洗涤整理干净,捞出沥水。
2 再改刀切成3厘米见方的块,放入盆中,加入2小匙精盐拌匀。
3 腌渍10分钟后用清水漂洗干净,捞出挤去水分。
4 苹果、蒜瓣、鲜姜分别去皮,洗净后用刀剁成碎粒,放入碗中。
5 再加入剩余的精盐和白糖、白醋、辣椒面调匀,制成辣白菜腌料。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将加工好的大白菜块放入干净的容器内,加入调制好的白菜腌料拌匀,再放冰箱腌渍24小时。
2 食用时取出,加入花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁拌匀,即可装盘上桌。