炸青椒盒

炸青椒盒

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时间:30分钟

口味:酥脆鲜咸

原 料 猪五花肉250克,青椒150克,面粉100克,鸡蛋黄2个。

调 料 葱末、姜末各少许,精盐、五香粉、味精各1/3小匙,淀粉、花椒盐各适量,酱油1大匙,调和油1000克(约耗75克)。

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准备工作Zhunbeigongzuo

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青椒洗净,去蒂及子,切成大小均匀的三角块。

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蛋黄放入碗中,加入面粉、淀粉及适量清水调成蛋黄糊。

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猪五花肉剔去筋膜,洗净,沥净水分,剁成细蓉。

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放入碗中,加入精盐、酱油调拌均匀至上劲。

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再加入葱末、姜末、五香粉、味精和鸡蛋清调匀成馅料。

制作步骤Zhizuobuzhou

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取青椒一块,抹上少许淀粉,再放上少许肉馅。

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上面盖上一块青椒,沾匀一层面粉,即成青椒盒生坯。

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锅中加入调和油烧至六成热,把青椒盒挂匀鸡蛋糊。

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逐个放入油锅内炸至定型、呈金黄色时。

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捞出沥油,装入盘中,随带花椒盐上桌即可。