炸青椒盒

炸青椒盒

时间：30分钟

口味：酥脆鲜咸

原　料　猪五花肉250克，青椒150克，面粉100克，鸡蛋黄2个。

调　料　葱末、姜末各少许，精盐、五香粉、味精各1/3小匙，淀粉、花椒盐各适量，酱油1大匙，调和油1000克(约耗75克)。

准备工作Zhunbeigongzuo

青椒洗净，去蒂及子，切成大小均匀的三角块。

蛋黄放入碗中，加入面粉、淀粉及适量清水调成蛋黄糊。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，剁成细蓉。

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放入碗中，加入精盐、酱油调拌均匀至上劲。

再加入葱末、姜末、五香粉、味精和鸡蛋清调匀成馅料。

制作步骤Zhizuobuzhou

取青椒一块，抹上少许淀粉，再放上少许肉馅。

上面盖上一块青椒，沾匀一层面粉，即成青椒盒生坯。

锅中加入调和油烧至六成热，把青椒盒挂匀鸡蛋糊。

逐个放入油锅内炸至定型、呈金黄色时。

捞出沥油，装入盘中，随带花椒盐上桌即可。