青笋炒腊肉

青笋炒腊肉

时间：25分钟

口味：清淡咸鲜

原　料　青笋1000克，腊肉100克。

调　料　葱段、姜片各10克，姜末、精盐各少许，料酒1大匙，香油75克。

准备工作Zhunbeigongzuo

青笋去掉老根，削去外皮，放入清水中洗净。

捞出沥净水分，先切成斜段，再切成菱形片。

锅中加入清水烧沸，放入青笋片焯烫片刻，捞出沥水。

腊肉用温水刷洗干净，放在碗里，加上葱段、姜片和料酒。

把腊肉放入蒸锅中，用旺火蒸8分钟，取出腊肉。

将蒸好的腊肉晾凉，再改刀切成长方形薄片。

制作步骤Zhizuobuzhou

锅中加入香油烧热，下入姜末稍煸出味。

放入腊肉片，用中小火翻炒均匀出香味。

再放入青笋片，滗入蒸腊肉的原汁煸炒片刻。

加入精盐翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。