腊鸭肠炒芥蓝

腊鸭肠炒芥蓝

时间：25分钟

口味：鲜嫩清香

原　料　芥蓝500克，腊鸭肠200克。

调　料　姜末、精盐、白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉、调和油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　芥蓝去根、去老皮，洗净、沥水，切成斜刀段，放入碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟。

2　腊鸭肠用清水浸泡并洗净，沥去水分，切成小段，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥水。

3　白糖、胡椒粉放入碗中，加入100克清水调匀成汤汁。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入姜末爆炒出香味，再放入芥蓝段快速翻炒至刚熟。

2　然后放入腊鸭肠段煸炒片刻，烹入料酒，倒入调好的汤汁快速炒拌均匀至入味。

3　最后加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。