鱼香茄条
2025年10月13日
鱼香茄条
时间:20分钟
口味:鲜嫩香辣
原 料 茄子500克,泡椒50克。
调 料 葱段、姜块、蒜瓣各10克,白糖4小匙,米醋3小匙,酱油、味精各1小匙,水淀粉2小匙,鲜汤100克,调和油适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 茄子去蒂,用清水漂洗干净,捞出擦净水分,先削去外皮,再把茄子改刀切成长短一致的小条。
2 泡 椒去蒂、洗净,改刀切成碎末。
3 葱段洗净,切成葱花;姜块、蒜瓣分别去皮、洗净,切成末。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 坐锅点火,加调和油烧至七成热,下入茄条炸至五分熟,捞出沥油。
2 净锅复置火上,加入少许调和油烧热,先下入泡椒末、姜末、葱花、蒜末炒出香味,再添入鲜汤煮至沸。
3 放入炸好的茄条,然后加入白糖、米醋、酱油、味精,用小火烧至入味,再用水淀粉勾薄芡,即可出锅装盘。