酸辣兔肉

酸辣兔肉

时间：30分钟

口味：酸辣酥香

原　料　带骨兔肉750克，青萝卜100克，香菜10克，鸡蛋液适量。

调　料　葱丝10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，花椒油、料酒各1/2大匙，白醋1大匙，酱油2大匙，水淀粉3大匙，鸡汤200克，熟猪油500克（约耗75克）。

准备工作Zhunbeigongzuo

青萝卜洗净，去根、去外皮，切成小条。

香菜去根和叶，留嫩梗洗净，切成小段。

兔肉用清水洗净，擦净表面水分，剁成块，放入碗中。

加入水淀粉、少许酱油和鸡蛋液抓匀上浆。

制作步骤Zhizuobuzhou

锅中加入熟猪油烧至七成热，逐块放入兔肉块炸硬，捞出。

待油温升高后，再放入兔肉块炸至呈金黄色时，捞出沥油。

净锅加入鸡汤烧沸，放入兔肉块翻炒至熟。

加入萝卜条、精盐、酱油、料酒翻炒均匀。

调入味精和胡椒粉，淋入白醋、花椒油翻炒片刻。

出锅盛入碗中，再撒上香菜段、葱丝即可。