咸烧白

咸烧白

时间：90分钟

口味：鲜嫩浓香

原　料　带皮猪五花肉750克，四川芽菜200克，青蒜少许。

调　料　葱段、姜片、八角、花椒、味精、白糖、豆瓣、蜂蜜、酱油、调和油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　芽菜、青蒜分别择洗干净，沥去水分，切成小段。

2　带皮猪五花肉洗净，置火上烤至表皮焦煳，再放入温水中刮洗干净。

3　然后放入沸水锅中煮至八分熟，捞出后趁热抹上酱油、蜂蜜。

4　再放入热油锅中炸，至金黄色，捞出晾凉，顺切成大片，码入碗中。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　锅中留少许底油烧热，先下入芽菜、豆瓣炒香出味，再放入青蒜略炒，倒入大碗中。

2　然后加入酱油、白糖、味精、姜片、八角、花椒、葱段调拌均匀，再把大碗放入蒸锅内，用沸水旺火蒸约1小时至熟嫩，取出扣入盘中即可。