香辣莴笋翅

香辣莴笋翅

时间：30分钟

口味：香辣咸鲜

原　料　鸡翅中500克，莴笋75克，红尖椒25克。

调　料　姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、高汤、水淀粉、香油、调和油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

莴笋去根，削去外皮，洗净，切成滚刀块。

红尖椒去蒂、去子，洗净，切成一字条。

豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤调匀成味汁。

鸡翅中洗净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、生抽拌匀。

锅中加清水烧沸，放入鸡翅中稍烫一下，捞出过凉、沥水。

制作步骤Zhizuobuzhou

锅中加入调和油烧至四成热，下入鸡翅炸熟，捞出沥油。

原锅留底油烧热，下入姜片、葱段炝锅。

再放入莴笋块和红尖椒条，快速翻炒均匀。

烹入料酒，放入炸好的鸡翅中炒拌均匀。

倒入味汁炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。