蛋黄松茸

蛋黄松茸

时间：30分钟

口味：鲜咸软嫩

原　料　松茸100克，熟咸蛋黄2个，洋葱25克，青椒、红椒各25克。

调　料　葱段、姜片、蒜蓉各10克，精盐1/2小匙，白糖、胡椒粉各少许，葱油2小匙，调和油3大匙，清汤250克。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　松茸泡透、切丁；咸蛋黄切丁；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切丁备用。

2　锅中加入清汤，放入葱段、姜片、松茸丁煮5分钟，去掉葱、姜，捞出松茸丁，沥干水分；洋葱丁、青椒丁、红椒丁放入热油锅中煸炒至变色，取出待用。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　锅中加调和油烧至七成热，先下入蒜蓉和半份咸蛋黄丁炒出香味。

2　再放入松茸丁、洋葱丁、青椒、红椒、精盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，然后淋入葱油，出锅装盘，撒上蛋黄丁即可。